จัดส่งฟรีทุกออเดอร์ ทั่วประเทศ · ปรึกษาเภสัชกรก่อนสั่งซื้อได้
เอนไซม์ย่อยโปรตีนคืออะไร? สำคัญต่อร่างกายอย่างไร?
เอนไซม์

เอนไซม์ย่อยโปรตีนคืออะไร? สำคัญต่อร่างกายอย่างไร?

3 ก.ย. 2569
อ่าน 13 นาที
เอนไซม์ย่อยโปรตีนคืออะไร

เอนไซม์ย่อยโปรตีนคืออะไร? สำคัญต่อร่างกายอย่างไร?

สายสุขภาพควรรู้ เอนไซม์คือตัวช่วยในการสังเคราะห์องค์ประกอบต่างๆ ภายในเซลล์ ช่วยในการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหาร เพื่อนำไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายไม่มีเอนไซม์ ปฏิกิริยาต่างๆ จะเกิดขึ้นช้ามาก จนไม่อาจดำรงชีวิตอยู่ได้ หรือถ้าหากมีในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพเร็ว แก่เร็ว และเกิดโรคภัยต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

เอนไซม์ (Enzyme) คืออะไร?

เอนไซม์ (Enzyme) คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเอนไซม์ทำงานโดยการไปลดพลังงานกระตุ้น (Activation Energy) ของปฏิกิริยา ทำให้ปฏิกิริยาเกิดได้ง่ายขึ้นโดยใช้พลังงานเพียงเล็กน้อย ซึ่งหากไม่มีเอนไซม์เป็นตัวเร่งจะต้องใช้พลังงานสูงกว่ามากจึงจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาได้

เอนไซม์มีความจำเพาะต่อสารที่ทำปฏิกิริยา ที่เรียกว่า ซับสเตรต (Substrate) โดยจะทำปฏิกิริยากับซับสเตรตที่กำหนดไว้เท่านั้น เช่น เอนไซม์ย่อยแป้งจะไม่ย่อยโปรตีน เอนไซม์ย่อยโปรตีนจะไม่ย่อยไขมัน เป็นต้น และจะทำปฏิกิริยาในตำแหน่งที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเรียกว่า บริเวณเร่ง (Active Site) เปรียบได้กับแม่กุญแจกับลูกกุญแจ (Lock and Key Model) ที่จะต้องมีรูปร่างและตำแหน่งที่พอเหมาะกัน จึงจะเกิดการรวมตัวของเอนไซม์กับซับสเตรตได้ และการรวมตัวจะทำให้โมเลกุลของซับสเตรตสลายตัว และแตกตัวเป็นโมเลกุลใหม่ เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Enzyme-Substrate Complex

อัตราการทำงานของเอนไซม์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อุณหภูมิ, ความเป็นกรด-เบส, ปริมาณของเอนไซม์และซับสเตรต เป็นต้น

เอนไซม์ส่วนมากต้องทำงานร่วมกับโคเอนไซม์ (Coenzyme) ซึ่งเป็นสารจำพวกวิตามินที่ละลายน้ำได้และเกลือแร่จำเป็นบางชนิด ถึงจะเกิดการทำปฏิกิริยาได้

เอนไซม์แบ่งได้เป็น 3 ชนิด

  • เอนไซม์จากอาหาร (Food Enzyme) คือ เอนไซม์ที่พบได้ในอาหารสดและดิบทุกชนิดทั้งจากพืชและจากสัตว์ โดยจะช่วยย่อยอาหารที่เรารับประทานเข้าไป แต่ถ้าอาหารผ่านความร้อนที่สูงเกิน 47 องศาเซลเซียส เอนไซม์จะถูกทำลายได้ง่าย และอาจไม่มีหลงเหลือในอาหารแล้ว ดังนั้นอาหารที่ยังมีเอนไซม์หลงเหลืออยู่จึงเป็นจำพวกผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่รับประทานดิบได้ เช่น ปลาดิบ เป็นต้น
  • เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzyme) คือ เอนไซม์ที่ผลิตขึ้นมาจากร่างกาย ส่วนใหญ่ผลิตมาจากตับอ่อน เพื่อใช้ในการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารที่เรารับประทานเข้าไป
  • เอนไซม์ในการเผาผลาญพลังงาน (Metabolic Enzyme) คือ เอนไซม์ที่ผลิตในเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีเพื่อช่วยในการเผาผลาญสารอาหารและสร้างพลังงาน สร้างภูมิต้านทาน และเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย รวมไปถึงช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ

โดยชนิดของเอนไซม์จากอาหาร และเอนไซม์ย่อยอาหารนั้นเหมือนกันทุกอย่าง ต่างกันเพียงที่แหล่งผลิตเท่านั้น โดยที่เอนไซม์จากอาหารจะผลิตจากภายนอกร่างกาย ส่วนเอนไซม์ย่อยอาหารจะผลิตจากภายในร่างกาย

เอนไซม์ที่เกี่ยวกับการย่อยอาหาร ได้แก่

  • อะไมเลส (Amylase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยแป้ง ให้เป็นน้ำตาล
  • ไลเปส (Lipase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยไขมัน
  • โปรตีเอส (Protease) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยโปรตีน ให้เป็นกรดอะมิโน
  • เซลลูเลส (Cellulase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยเส้นใยจากพืช
  • แลกเตส (Lactase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยอาหารจำพวกนม
  • ซูเครส (Sucrase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยน้ำตาล
  • มอลเทส (Maltase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยอาหารจำพวกข้าว

หากเรามีเอนไซม์ในการย่อยอาหารไม่เพียงพอ อาจเนื่องมาจากร่างกายผลิตได้น้อยลง หรือมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ค่อยมีเอนไซม์เหลืออยู่ ร่างกายจะมีการดึงเอาเอนไซม์ในการเผาผลาญพลังงานมาใช้ ซึ่งจะส่งผลให้การเผาผลาญพลังงานในร่างกาย รวมถึงการสร้างภูมิต้านทานและการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสื่อมลงไปด้วย ซึ่งอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอและเป็นโรคต่างๆ ได้ ดังนั้น เราจึงควรชดเชยเอนไซม์ที่หายไปด้วยการรับประทานอาหารสดหรือดิบให้มากขึ้น หรืออาจมีการรับประทาน “เอนไซม์เสริมอาหาร” (Enzyme Supplement) เพิ่มเติมด้วย

InoZyme ตัวช่วยย่อยอาหาร

InoZyme คือ อาหารเสริมจากประเทศญี่ปุ่น พร้อมดื่มช่วยปัญหาเรื่องกรดไหลย้อน ท้องอืด แน่นท้อง ด้วยนวัตกรรมช็อตพร้อมดื่ม ช่วยในการย่อย ที่อุดมไปด้วยเอนไซม์จากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี

โดยที่ InoZyme จะเข้าไปช่วยปรับระบบการย่อยอาหารให้สมดุล อุดมไปด้วย 5 เอนไซม์สำคัญจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี ช่วยลดการแน่นท้อง

  1. BARLEY EXTRACT อุดมไปด้วยเอนไซม์ Amylase กับ Cellulase ช่วยย่อยแป้งและกากใยที่มาจากผัก ผลไม้
  2. PAPAYA POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Protease ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีน สลายกลายเป็นกรดอะมิโนเพื่อใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
  3. OAT POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Lipase ช่วยย่อยอาหารจำพวกไขมัน ลดอาการรู้สึกแน่นท้อง ไม่สบาย
  4. PINEAPPLE EXTRACT อุดมไปด้วยเอนไซม์ Bromelain ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีนให้มีโมเลกุลเล็กลง ลดอาการแน่นท้อง
  5. PEACH POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Lactase ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในนมวัว นมแพะ

InoZyme ช่วยย่อย ดียังไง?

InoZyme ช็อตพร้อมดื่มช่วยย่อย ปรับระบบการย่อยอาหารให้สมดุล ทำให้ย่อยไว หยุดอาการท้องอืดไม่สบายท้อง และยังช่วยให้ระบบการย่อยอาหารนั้นย่อยง่ายขึ้น ทำให้ลดภาระระบบการย่อยอาหาร และดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ที่สำคัญ InoZyme ช่วยเติมเอนไซม์ช่วยย่อย อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเสริม “ไม่ใช่ยา” จึงสามารถทานได้ทุกวัน เพื่อรักษาปริมาณเอนไซม์ในลำไส้ให้เพียงพอต่อการใช้งาน เพื่อสร้างระบบการย่อยอาหารให้แข็งแรง ลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ไม่สบายท้องอย่างเห็นผลได้ชัดอีกด้วย

มองหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์สุขภาพของคุณ?

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ