เอนไซม์ย่อยโปรตีนคืออะไร? สำคัญต่อร่างกายอย่างไร?
สายสุขภาพควรรู้ เอนไซม์คือตัวช่วยในการสังเคราะห์องค์ประกอบต่างๆ ภายในเซลล์ ช่วยในการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหาร เพื่อนำไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายไม่มีเอนไซม์ ปฏิกิริยาต่างๆ จะเกิดขึ้นช้ามาก จนไม่อาจดำรงชีวิตอยู่ได้ หรือถ้าหากมีในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพเร็ว แก่เร็ว และเกิดโรคภัยต่างๆ ได้ง่ายขึ้น
เอนไซม์ (Enzyme) คืออะไร?
เอนไซม์ (Enzyme) คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเอนไซม์ทำงานโดยการไปลดพลังงานกระตุ้น (Activation Energy) ของปฏิกิริยา ทำให้ปฏิกิริยาเกิดได้ง่ายขึ้นโดยใช้พลังงานเพียงเล็กน้อย ซึ่งหากไม่มีเอนไซม์เป็นตัวเร่งจะต้องใช้พลังงานสูงกว่ามากจึงจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาได้
เอนไซม์มีความจำเพาะต่อสารที่ทำปฏิกิริยา ที่เรียกว่า ซับสเตรต (Substrate) โดยจะทำปฏิกิริยากับซับสเตรตที่กำหนดไว้เท่านั้น เช่น เอนไซม์ย่อยแป้งจะไม่ย่อยโปรตีน เอนไซม์ย่อยโปรตีนจะไม่ย่อยไขมัน เป็นต้น และจะทำปฏิกิริยาในตำแหน่งที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเรียกว่า บริเวณเร่ง (Active Site) เปรียบได้กับแม่กุญแจกับลูกกุญแจ (Lock and Key Model) ที่จะต้องมีรูปร่างและตำแหน่งที่พอเหมาะกัน จึงจะเกิดการรวมตัวของเอนไซม์กับซับสเตรตได้ และการรวมตัวจะทำให้โมเลกุลของซับสเตรตสลายตัว และแตกตัวเป็นโมเลกุลใหม่ เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Enzyme-Substrate Complex
อัตราการทำงานของเอนไซม์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อุณหภูมิ, ความเป็นกรด-เบส, ปริมาณของเอนไซม์และซับสเตรต เป็นต้น
เอนไซม์ส่วนมากต้องทำงานร่วมกับโคเอนไซม์ (Coenzyme) ซึ่งเป็นสารจำพวกวิตามินที่ละลายน้ำได้และเกลือแร่จำเป็นบางชนิด ถึงจะเกิดการทำปฏิกิริยาได้
เอนไซม์แบ่งได้เป็น 3 ชนิด
- เอนไซม์จากอาหาร (Food Enzyme) คือ เอนไซม์ที่พบได้ในอาหารสดและดิบทุกชนิดทั้งจากพืชและจากสัตว์ โดยจะช่วยย่อยอาหารที่เรารับประทานเข้าไป แต่ถ้าอาหารผ่านความร้อนที่สูงเกิน 47 องศาเซลเซียส เอนไซม์จะถูกทำลายได้ง่าย และอาจไม่มีหลงเหลือในอาหารแล้ว ดังนั้นอาหารที่ยังมีเอนไซม์หลงเหลืออยู่จึงเป็นจำพวกผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่รับประทานดิบได้ เช่น ปลาดิบ เป็นต้น
- เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzyme) คือ เอนไซม์ที่ผลิตขึ้นมาจากร่างกาย ส่วนใหญ่ผลิตมาจากตับอ่อน เพื่อใช้ในการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารที่เรารับประทานเข้าไป
- เอนไซม์ในการเผาผลาญพลังงาน (Metabolic Enzyme) คือ เอนไซม์ที่ผลิตในเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีเพื่อช่วยในการเผาผลาญสารอาหารและสร้างพลังงาน สร้างภูมิต้านทาน และเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย รวมไปถึงช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ
โดยชนิดของเอนไซม์จากอาหาร และเอนไซม์ย่อยอาหารนั้นเหมือนกันทุกอย่าง ต่างกันเพียงที่แหล่งผลิตเท่านั้น โดยที่เอนไซม์จากอาหารจะผลิตจากภายนอกร่างกาย ส่วนเอนไซม์ย่อยอาหารจะผลิตจากภายในร่างกาย
เอนไซม์ที่เกี่ยวกับการย่อยอาหาร ได้แก่
- อะไมเลส (Amylase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยแป้ง ให้เป็นน้ำตาล
- ไลเปส (Lipase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยไขมัน
- โปรตีเอส (Protease) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยโปรตีน ให้เป็นกรดอะมิโน
- เซลลูเลส (Cellulase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยเส้นใยจากพืช
- แลกเตส (Lactase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยอาหารจำพวกนม
- ซูเครส (Sucrase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยน้ำตาล
- มอลเทส (Maltase) เป็นเอนไซม์สำหรับย่อยอาหารจำพวกข้าว
หากเรามีเอนไซม์ในการย่อยอาหารไม่เพียงพอ อาจเนื่องมาจากร่างกายผลิตได้น้อยลง หรือมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ค่อยมีเอนไซม์เหลืออยู่ ร่างกายจะมีการดึงเอาเอนไซม์ในการเผาผลาญพลังงานมาใช้ ซึ่งจะส่งผลให้การเผาผลาญพลังงานในร่างกาย รวมถึงการสร้างภูมิต้านทานและการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสื่อมลงไปด้วย ซึ่งอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอและเป็นโรคต่างๆ ได้ ดังนั้น เราจึงควรชดเชยเอนไซม์ที่หายไปด้วยการรับประทานอาหารสดหรือดิบให้มากขึ้น หรืออาจมีการรับประทาน “เอนไซม์เสริมอาหาร” (Enzyme Supplement) เพิ่มเติมด้วย
InoZyme ตัวช่วยย่อยอาหาร
InoZyme คือ อาหารเสริมจากประเทศญี่ปุ่น พร้อมดื่มช่วยปัญหาเรื่องกรดไหลย้อน ท้องอืด แน่นท้อง ด้วยนวัตกรรมช็อตพร้อมดื่ม ช่วยในการย่อย ที่อุดมไปด้วยเอนไซม์จากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี
โดยที่ InoZyme จะเข้าไปช่วยปรับระบบการย่อยอาหารให้สมดุล อุดมไปด้วย 5 เอนไซม์สำคัญจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี ช่วยลดการแน่นท้อง
- BARLEY EXTRACT อุดมไปด้วยเอนไซม์ Amylase กับ Cellulase ช่วยย่อยแป้งและกากใยที่มาจากผัก ผลไม้
- PAPAYA POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Protease ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีน สลายกลายเป็นกรดอะมิโนเพื่อใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
- OAT POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Lipase ช่วยย่อยอาหารจำพวกไขมัน ลดอาการรู้สึกแน่นท้อง ไม่สบาย
- PINEAPPLE EXTRACT อุดมไปด้วยเอนไซม์ Bromelain ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีนให้มีโมเลกุลเล็กลง ลดอาการแน่นท้อง
- PEACH POWDER อุดมไปด้วยเอนไซม์ Lactase ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในนมวัว นมแพะ
InoZyme ช่วยย่อย ดียังไง?
InoZyme ช็อตพร้อมดื่มช่วยย่อย ปรับระบบการย่อยอาหารให้สมดุล ทำให้ย่อยไว หยุดอาการท้องอืดไม่สบายท้อง และยังช่วยให้ระบบการย่อยอาหารนั้นย่อยง่ายขึ้น ทำให้ลดภาระระบบการย่อยอาหาร และดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ที่สำคัญ InoZyme ช่วยเติมเอนไซม์ช่วยย่อย อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเสริม “ไม่ใช่ยา” จึงสามารถทานได้ทุกวัน เพื่อรักษาปริมาณเอนไซม์ในลำไส้ให้เพียงพอต่อการใช้งาน เพื่อสร้างระบบการย่อยอาหารให้แข็งแรง ลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ไม่สบายท้องอย่างเห็นผลได้ชัดอีกด้วย