อาหารเปรียบเสมือนดาบสองคม หากรับประทานร่วมกันโดยไม่ได้ระมัดระวังอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่างๆ โดยไม่รู้ตัว
มีใครเจอปัญหาเหล่านี้มั้ย ท้องผูก ไม่สบายท้อง ระบบย่อยอาหารไม่ดีบ้างยกมือขึ้น วันนี้ Prime Health เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ “ไฟเบอร์ และ เอนไซม์” ช่วยย่อย พร้อมไขข้อสงสัย ไฟเบอร์ กินร่วมกับ เอนไซม์ ได้มั้ย ??
ไฟเบอร์ คืออะไร
ไฟเบอร์ (Fiber) หรือ ใยอาหาร เป็นอีกชื่อหนึ่งของเซลลูโลส สามารถพบได้ในผัก ผลไม้ และธัญพืช เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ ร่างกายของคนเราจะไม่สามารถย่อยสลายเองได้ รวมถึงไฟเบอร์จะไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร (ยกเว้นลำไส้ใหญ่) และไม่ให้พลังงาน อย่างไรก็ตามไฟเบอร์เป็นสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะด้านระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายคล่อง แก้อาการขับถ่ายยากหรือท้องผูก ดังนั้นคนเราจึงควรรับประทานไฟเบอร์ให้เพียงพอต่อร่างกายเป็นประจำทุกวัน
ไฟเบอร์แบ่งเป็นกี่ประเภท?
ไฟเบอร์แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ไฟเบอร์ที่ละลายได้ในน้ำ และ ไฟเบอร์ที่ละลายไม่ได้ในน้ำ โดยแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันดังนี้
1. ไฟเบอร์ที่ละลายได้ในน้ำ
เป็นไฟเบอร์ที่สามารถดูดซับน้ำไว้ทำให้คล้ายกับก้อนเจล โดยก้อนเจลไฟเบอร์นี้จะดูดซับน้ำมันและน้ำตาล ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำหนัก แล้วแบคทีเรียที่ลำไส้ใหญ่จะช่วยย่อยสลาย
2. ไฟเบอร์ที่ละลายไม่ได้ในน้ำ
เป็นไฟเบอร์ที่สามารถพองตัวคล้ายฟองน้ำ มีประโยชน์เพิ่มกากใยอาหารและปริมาณน้ำในกระเพาะอาหาร เป็นเหมือนตัวช่วยทำความสะอาดในระบบทางเดินอาหาร รวมถึงช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ไฟเบอร์ชนิดนี้ย่อยสลายไม่ได้แต่จะออกมาพร้อมอุจจาระ
ไฟเบอร์ช่วยเรื่องอะไรบ้าง
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ ทำให้ลำไส้บีบตัวเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น บรรเทาอาการท้องผูกขับถ่ายยาก
- ช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ กำจัดของเสียที่คั่งค้าง และเป็นเหมือนตัวช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลรวมถึงไขมันเร็วเกินไป ลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
- ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะถ่ายอุจจาระได้ง่ายและไม่มีของเสียในร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพราะบริเวณลำไส้มีจุลินทรีย์อยู่เป็นจำนวนมาก และระบบภูมิคุ้มกันกว่า 70% อยู่ที่ลำไส้
- ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานมากขึ้นเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งเพราะขับถ่ายเป็นปกติไม่มีของเสียในร่างกาย
เอนไซม์ คืออะไร?
เอนไซม์ (Enzyme) คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนทั่วไป คือ มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง เพื่อใช้ในการสังเคราะห์องค์ประกอบภายในเซลล์ ระบบการย่อยอาหาร ฯลฯ เอนไซม์มีความจำเพาะต่อสารที่ทำปฏิกิริยาที่เรียกว่า “ซับสเตรต” (Substrate) และสามารถเร่งปฏิกิริยาโดยไม่ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์อื่น ตลอดทั้งเอนไซม์จะเพิ่มอัตราเร็วของปฏิกิริยาโดยลดพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยาได้
คุณสมบัติของเอนไซม์
เอนไซม์มีโครงสร้างทางเคมีเป็นโปรตีน ซึ่งประกอบไปด้วยโพลีเปปไทด์ (Polypeptide) เพียงสายเดียวหรือหลายสายที่ม้วนกันเป็นก้อนกลม มีโครงรูปที่จำเพาะ และถูกกำหนดมาโดยลำดับการเรียงตัวของกรดอะมิโน และยังมีเอนไซม์อีกจำนวนมากที่มีสารประกอบอื่นที่ไม่ใช่โปรตีนรวมอยู่ด้วยจึงทำหน้าที่ได้ เอนไซม์เหล่านี้เรียกว่า “โฮโลเอนไซม์” (Holoenzyme) เฉพาะส่วนที่เป็นโปรตีนจะเรียกว่า “กลุ่มโพรสทีติก” (Prosthetic group) ซึ่งอาจจะเป็นไอออนของโลหะเรียกว่า “โคแฟกเตอร์” (Cofactor) และถ้าเป็นสารประกอบอินทรีย์จะเรียกว่า “โคเอนไซม์” (Coenzyme)
ซึ่งมีเอนไซม์จำนวนมากจะไม่ทำงานถ้าไม่มีตัวช่วย อย่างโคเอนไซม์ และโคเอนไซม์ส่วนใหญ่จะเป็นวิตามินชนิดที่ละลายน้ำหรือเกลือแร่จำเป็นบางชนิด ซึ่งเกลือแร่จำเป็นบางครั้งจะเรียกว่า โคแฟกเตอร์ ซึ่งเอนไซม์ทำจากโปรตีน แต่โคเอนไซม์ไม่ใช่โปรตีน และเอนไซม์จะมีขนาดใหญ่มากกว่าโคเอนไซม์ โดยในระหว่างการทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีอยู่นั้น เอนไซม์จะกลับคืนมาเป็นอิสระอย่างเดิม แต่โคเอนไซม์จะหมดเปลืองไปเรื่อยๆ จึงจำเป็นต้องหามาเสริมจากที่ต่างๆ
เอนไซม์แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะตัว เพราะจะทำปฏิกิริยาเคมีจำเพาะกับสารตั้งต้น หรือ ซับสเตรต (Substrate) ที่ถูกกำหนดไว้เท่านั้น เช่น เอนไซม์ชนิดย่อยไขมันจะไม่ย่อยแป้ง และเอนไซม์ย่อยแป้งจะไม่ย่อยโปรตีน เป็นต้น
เอนไซม์ มีหน้าที่อะไร?
เอนไซม์ มีหน้าที่ช่วยในการย่อยอาหาร โดยเอนไซม์มีหน้าที่เป็นตัวเร่งในการย่อยอาหารให้สมบูรณ์ ทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพแล้วนำไปใช้ได้ ถ้าน้ำย่อยไม่ดี ถึงรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพียงใดก็ไม่เกิดประโยชน์ใดๆ กับร่างกายทั้งสิ้น นอกจากนี้เอนไซม์ยังมีหน้าที่ช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ ช่วยทำให้กล้ามเนื้อหดตัว สลายสารพิษ ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ช่วยกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากปอด และช่วยลดความเครียดของตับอ่อนและอวัยวะอื่นๆ ภายในร่างกาย
ประโยชน์ของเอนไซม์
เอนไซม์มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต เพราะว่าปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ในเซลล์จะเกิดขึ้นช้ามาก ถ้าไม่มีเอนไซม์ก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยากลายเป็นสารเคมีชนิดอื่น ซึ่งถ้าขาดเอนไซม์ก็จะทำให้ระบบการทำงานของเซลล์ผิดปกติได้ เช่น การผ่าเหล่า การขาดหาย การผลิตน้อยเกินไป การผลิตมากเกินไป เป็นต้น
เอนไซม์มีหน้าที่สำคัญในการสร้างมนุษย์ตั้งแต่ปฏิสนธิในครรภ์มารดา จากไข่ที่ผสมพันธุ์เซลล์เดียวเติบโตมาจนเป็น 60 ล้านล้านเซลล์ และต่อมายังทำหน้าที่ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำหน้าที่ย่อยอาหารเพื่อให้ได้สารอาหาร ช่วยกำจัดของเสียในร่างกาย ด้วยการเร่งปฏิกิริยาเคมีเพื่อทำลายสิ่งแปลกปลอม จึงช่วยทำให้เลือดสะอาด
เอนไซม์มีความจำเป็นสำหรับทุกปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย เซลล์ทั้ง 60 ล้านล้านเซลล์จะต้องใช้เอนไซม์เพื่อเร่งปฏิกิริยาเคมี หากไม่มีเอนไซม์เราจะไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้
แม้ว่าวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน ฮอร์โมน และสารอาหารอื่นๆ จะมีความสำคัญต่อชีวิตและสุขภาพ แต่ก็โดยเอนไซม์เท่านั้นที่ทำให้สารต่างๆ ได้ทำงานตามคุณสมบัติของมันได้ เพราะถ้าไม่มีเอนไซม์ทุกอย่างก็จะทำปฏิกิริยาไม่ได้เลย จนมีผู้กล่าวว่า “เอนไซม์คือพลังงานชีวิต” ถ้าระดับเอนไซม์ในร่างกายลดต่ำลงจนถึงระดับหนึ่ง จะทำให้ระบบภายในร่างกายทำงานไม่ได้ และชีวิตจะหยุดลงทันที เอนไซม์จึงเป็นผู้สร้างเซลล์ สร้างร่างกาย สร้างอวัยวะ และสร้างชีวิต
ไฟเบอร์ กินร่วมกับ เอนไซม์ ได้มั้ย??
คำตอบเลยก็คือ ถ้าในร่างกายมีไฟเบอร์ และเอนไซม์อย่างสมบูรณ์และเพียงพอ มนุษย์อาจมีอายุยืนได้ถึง 120 ปี เพราะเซลล์ในร่างกายสามารถแบ่งตัวได้ตามกำหนดของโปรแกรมนาฬิกาชีวิต
InoZyme (อิโนไซม์) รวมทั้งไฟเบอร์และเอนไซม์ ในช็อตเดียว
InoZyme อิโนไซม์ นวัตกรรมเอนไซม์ช็อตช่วยย่อย ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากประเทศญี่ปุ่น ที่อุดมไปด้วยเอนไซม์สำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยย่อยแป้ง โปรตีน ไขมัน กากใยรวมไปถึงนม ลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ไม่สบายท้อง พร้อมปรับระบบการย่อยอาหารให้สมดุล ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาตินานาชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกาย ปราศจากสารเคมี
อิโนไซม์ดียังไง?
นวัตกรรมช็อตพร้อมดื่ม ช่วยในการย่อย ที่อุดมไปด้วยเอนไซม์จากธรรมชาติ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ
- ย่อยไว หยุดอาการไม่สบายท้อง
- ย่อยง่าย
- ลดภาระระบบการย่อยอาหาร
- ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
- สร้างสมดุล และล้างพิษลำไส้
- สร้างระบบการย่อยอาหารให้แข็งแรง
- ลดอาการแน่นท้อง
- ลดท้องอืด
- เติมเอนไซม์ช่วยย่อย